CALABACINES RELLENOS

Otra variante de calabacines, ahora que estamos en época de ellos. Pero esta vez para hacer al microondas.

INGREDIENTES:

• 3 calabacines de tamaño medio y no excesivamente gruesos
• 100 gr. queso parmesano rallado
• 50 gr. pan rallado
• 4 lonchas de beicon finas
• albahaca un poco picada

PREPARACIÓN:

     

      Cortamos los calabacines en 3 o 4 trozos según la longitud de los calabacines y estos trozos luego los dividimos a la mitad. Hacemos cortes superficiales a modo de enrejado y los introducimos al microondas durante unos 4 minutos, más o menos a potencia máxima. Hay que conseguir que se quede blandita la carne del calabacín. Lo sacamos con cuidado de no quemarnos, lo troceamos en dados y reservamos.

      Picamos el beicon en cuadrados y reservamos.

      En un bol añadimos el queso, el pan rallado, el beicon, la albahaca y los dados de calabacín.                 Removemos todo y con esta mezcla rellenamos las carcasas de los calabacines y lo metemos de nuevo en el micro hasta que haya cogido un toque dorado.

      ¡¡¡Hacerlos que están deliciosos!!!