INGREDIENTES:
- 500 ml. de caldo
- 5 gr. de romero picado
- 125 gr. de polenta
- 100 gr. de queso parmesano
- una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra (o cualquier otro que sea un poco especial)
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir el caldo y una vez conseguido echamos la polenta tipo lluvia y añadimos el romero y la sal. Bajamos el fuego y removemos la polenta constantemente con una cuchara de madera, añadimos el parmesano rallado y continuamos removiendo, hasta que cueza del todo, calcular que unos 5/6 minutos.
Antes de retirar del fuego añadimos el chorrito de aceite de oliva y vertemos la polenta en un recipiente cuadrado, en el que podamos obtener una plancha de polenta de un centímetro de grosor, alisamos muy bien la superficie y dejamos enfriar a tª ambiente.
Luego sólo nos queda ir contando bastones y pasarlos por una plancha hasta que queden crujientes.
A disfrutarlos.
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