Buscador

domingo, 20 de noviembre de 2016

TARTA DE SANTIAGO

Homenajeando a los gallegos, os deleito con una tarta de Santiago, la tarta más rica sin gluten que he probado.
INGREDIENTES:
  • 250 gr. harina almendras
  • 250 gr. azúcar,
  • 4 huevos
  • 1cucharita canela
  • 1/2 cucharita sal
  • ralladura de medio limón.
PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes por este orden: azúcar en primer lugar, la ralladura del limón después, acto seguido los huevos y por último las almendras junto con la canela y la sal y se vierte en un molde redondo con mantequilla o con papel de horno a 180º durante 30 minutos, de que enfríe se espolvorea con azúcar glas.

DELICIOSA y MUY SENCILLA

BIZCOCHO DE PISTACHO Y CARDAMOMO (SG)

Esta receta fue sacada de una página americana, traducida y versionada al mundo sin gluten. Es un bizcocho muy ligero y muy suave, nada pesado después de una comida copiosa.
( La imagen no es mía, porque la mía se desapareció antes de poderla fotografiar).


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 185 gr. harina mix C Schar (o harina de reposteria con gluten)
  • 150 gr. de mantequilla a tª ambiente
  • 3 huevos a tª ambiente
  • 1 yogurt natural
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 150 gr. de pistachos troceados
  • 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
Para el sirope:
  • 125 gr. de azúcar
  • zumo de 2 limas
  • ralladura de lima
  • 75 ml. agua
  • 80 gr de pistachos troceados
PREPARACIÓN:
    
    Tamizamos la harina y la mezclamos en una batidora con los pistachos, la levadura, la mantequilla, los huevos, el azúcar y el cardamomo.
    
     Cuando la mezcla anterior esté homogénea añadimos el yogur y lo batimos todo de nuevo hasta que se incorpore totalmente.

     Colocamos la masa en un molde engrasado previamente y horneamos. Horno precalentado a 180º y lo dejamos 30/40 minutos, en función de vuestro molde y vuestro horno. Id probando con una brocheta para ver si sale limpia, entonces vuestro bizcocho estará.

      Dejamos que se enfríe en rejilla y preparamos el sirope.

     Rallamos la piel de una de las limas y reservamos. En un cazo ponemos el zumo de dos limas, junto con el agua y el azúcar y sin remover llevamos a ebullición durante 4 minutos. Pasado este tiempo añadimos la ralladura y lo dejamos hervir otros 2 minutos más. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
    
     Desmoldamos el bizcocho que aún estará templado y lo pinchamos todo por encima con ayuda de un palillo o brocheta para facilitar la entrada al sirope que verteremos sobre él. Por último y aún pegajoso añadimos los pistachos por encima.


martes, 29 de diciembre de 2015

MARQUESAS DE ALMENDRAS (sg)

     Esta receta esta sacada de la web de misthermorecetas, pero adaptada al mundo sin gluten. Está hecha con thermomix, pero perfectamente se puede hacer sin ella.
Son ideales para estas fechas navideñas, y de sabor exquisitas, así que vamos con la receta. 



INGREDIENTES:

  • 120 gr. de azúcar blanquilla
  • 120 gr. de azúcar glas
  • la ralladura de piel de 1/2 limón
  • 250 gr. de almendra molida
  • 40 gr. harina de reposteria mix C de Schar
  • 40 gr. de harina de maíz (maizena)
  • 1 cucharadita de levadura sin gluten
  • 4 huevos

PREPARACIÓN:
     
      Primeramente precalentamos el horno a 200º.
      
      Mezclamos el azúcar glas junto a la ralladura de limón y removemos, sobre esta mezcla añadimos la almendra molida, la harina, la maizena y la levadura y removemos bien. Toda esta mezcla la reservamos.

     En el vaso de la thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos junto al azúcar blanquilla y programamos 6 minutos a 37º y velocidad 3 1/2. Seguidamente volvemos programar 6 minutos a 3 1/2 esta vez sin temperatura. (para las que no usáis thermomix, sólo tenéis que blanquear los huevos hasta doblar su volumen).

    Añadmos la mezcla de harinas reservada anteriormente y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 5. Retiramos la mariposa de las cuchilllas y acabamos de remover con la espátula.  (para las que no uséis thermomix, la mariposa equivale a hacer movimientos envolventes y suaves a la mezcla).

    Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 partes y horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las veáis doraditas (depende de vuestro horno).

   Sacamos del horno, dejamos enfríar en rejilla y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas por encima.


                      ¡¡BUEN PROVECHO!! TRIUNFARÉIS.


miércoles, 9 de diciembre de 2015

TARTA RÚSTICA DE MANZANA



Hay quien se encaprichó con una tarta de manzana pero al no tener nada de hojaldre en casa ni tiempo material para enfriar la crema pastelera. Decidí hacer este invento de tarta de manzana muy socorrida, a la que he bautizado como tarta de manzana rústica (por su aspecto).


INGREDIENTES:
  • 6 manzanas grandes
  • 130 gr. Mantequilla en pomada
  • 200 gr. harina de repostería (para celiacos sin gluten poner mix dolci de schar)
  • 3 huevos
  • 130 gr. azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química (sin gluten levadura para celiacos)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de brandy

PREPARACIÓN:

               Lo primero picar las manzanas muy menudas, después precalentar el horno a 180º. 
Acto seguido, mezclamos el azúcar y los huevos hasta blanquear. luego agregamos la mantequilla en pomada y el brandy y mezclamos. Después añadimos la harina, la sal y la levadura, mezclamos bien y por último metemos las manzanas picadas y mezclamos.
    
            En un molde de 18 cmts, previamente rociado para que no se nos pegue la masa, yo utilizo Dübor pero si no tenéis también podéis poner mantequilla y luego espolvorear harina sobre ella (hace el mismo efecto).

           Introducir la masa en el molde y dar unos golpes para sentar la masa. Introducir en el horno durante 30 minutos. Sacar dejar enfriar y luego espolvorearle azúcar glass por encima.

         Como la manzana va muy picadita con el calor del horno se deshará por completo y no la encontraréis al morder el pastel, queda medio compotado al paladar.

                                        ¡¡¡Buen provecho!!!